电磁♂炉在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容。一般在使用、保养时应该注意以下几点：

1、安装专用的电源线和电源插座。电磁炉由于功率大，一定要根据功率来配置电源线ぷ和插座，通常应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则，电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热烧焦短路。

2、电磁炉放置要平稳。如果←电磁炉某一脚悬空，使用时锅具的重▽力将会迫使炉体倾斜，锅内食物溢出。如果炉面放置不平整，锅具ζ产生的微震也容易使锅具滑出而发∑生危险。

3、保证进气孔和出气孔通畅。工作中的电磁炉随锅具的升温而升温，因此电磁炉应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品250px以上，保证炉』体的进、排气孔处无任何物体●阻挡。

4、选用合〓适的锅具。电磁炉外壳和黑晶承载々重量是有限的，一般民用电磁︽炉连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，防∏止电磁炉炉面承受压力不至于过于集中。

5、使用与保管中☉要注意防水防潮防蟑螂。普通电磁炉没有防水功能，受潮或进入水，甚至蟑螂的排泄物都有可能引起短路故障，因此使用时，摆放时应远离潮气和蒸≡汽，严禁用水冲洗。市面上已〓出现防水电磁炉，但为保证》安全，延长产品使用寿命，还是要尽量避开水气。

6、清洁炉具◢要得法。电磁炉不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉※体。可用软布ζ沾一点中性洗涤剂来擦试。

7、在使用时，炉面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手♂表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在炉面上，或带在身上进行电磁炉的操作。

8、不要让锅具空』烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。

9、锅内量勿超过七分满，避免加热后汤汁溢出造成短路故障。

10、锅具必须放置电磁炉中央，避免加热不均匀，也不要在高温或大功率状态下，频繁拿起容器锅具再放下，否则易造成故障（因瞬间㊣　功率忽大忽小易损坏主板）。

11、严禁空锅干烧，炉面板破裂，应停止使用，马上由专业维修人员更换新面板。

12、在商用电磁炉2－3m的范围内，建议不要放置电〓视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。孕妇建议不要使用电磁炉。

电磁炉打破了传统的明火烹调方式，转而采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热（P=I^2*R）使锅底发热（电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁】炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）。交变电流ζ　使得器具本身高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达◥到煮食的目的。电磁炉具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。