1、不锈钢锅别长时间装咸食物。不锈钢长期接触酸、碱类物质,也会起化╱学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。尽量少用洗涤剂,以免对产品产生腐蚀。
??2、铜锅、铁锅、不锈钢锅不宜熬药。
??3、铁锅不能用来煮绿豆。
??4、尽量不要用铁锅煮汤。
??5、不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁,破坏维生素C。
??6、刷锅时尽量少用☆洗涤剂。有轻微的锈迹时,可╳用醋来清洗。
??7、严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用№。
8、生锈铜锅千万别用。铜生锈之后的“铜绿”及“蓝矾”是两种有毒物质,所以有铜锈的铜餐具,切不可使用。
??9、铝锅别炒别腌别摩擦。腌制食品∑ 属于强酸强碱的菜肴,容易与铝产生化学反应,生成对□人体有害的物质。用铝锅高温煎炒菜,或使用金属铲□ ,与铝锅碰撞、摩擦,可能使铝成分在一定程度上释放出来,最好避免。
10、砂锅、瓷器也含铅等有害物质,使用前最好也用醋煮一下。
??11、不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品,也不要将不同用途的刀具放在同一个器皿中,用菜板切熟食时必须用清洁剂与热水彻底洗干净;
??12、不要把生肉直接〗放在冰箱内架上,以免血和液体滴在下面没盖好的食物上;
??13、不要ξ 乱用厨房抹布和毛巾,最好用纸巾,每次用完就扔掉;
??14、不∩要让菜板和其他木制厨房用品出现缝裂,如出现裂缝,要及时堵☆严,否则缝内的细菌将很难清除,而且会粘在食物上。
??15、不要让开罐↘头的刀粘上一层食垢,每次用完锅、碗、盆、盘以后,都要△彻底洗干净→。